Superfood: Leinsamen und ihre enormen Vorteile

Leinsamen sind kleine, braune oder goldene Samen, die aus der Flachspflanze gewonnen werden. Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und werden seit Jahrtausenden für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Ob als Leinöl, Leinsamenmehl oder Nahrungsergänzungsmittel – die kleinen Samen können auf viele verschiedene Arten in die Ernährung integriert werden. Wie, erfahren Sie hier.

Was man aus Leinsamen alles machen kann

• Leinöl: Leinsamen sind sehr reich an gesundem Öl, da es eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist. Leinöl wird häufig als Dressing für Salate verwendet oder Smoothies beigemischt.

• Leinsamenmehl: Werden Leinsamen gemahlen, kann aus ihnen hochwertiges Mehl gewonnen werden. Das von Natur aus glutenfreie Mehl eignet sich besonders für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität. Daneben enthält es viele Proteine und Ballaststoffe.

• Nahrungsergänzungsmittel: Leinsamen können in Form von Kapseln oder als Pulver auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Die enthaltenen Ballaststoffe sowie Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Verdauung und tragen zur Herzgesundheit bei.

• Tierfutter: Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts wird Tierfutter mit Leinsamen angereichert.

• Stoffe: Die Fasern der Flachspflanze werden dafür verwendet, um hochwertige Stoffe und Kleidung daraus anzufertigen. Sie sind langlebig und atmungsaktiv und werden oft bei der Herstellung von Bettwäsche und Handtüchern verwendet.

• Papierprodukte: Ob als Notiz- oder Zeichenblock, faseriges Leinen lässt sich problemlos zu Papierprodukten aller Art weiterverarbeiten.

Wirkung und gesundheitliche Vorteile von Leinsamen

Aufgrund ihrer hohen Konzentration an Ballaststoffen fördern Leinsamen die Verdauung. Leinsamen gelten als das Lebensmittel mit dem höchsten Anteil an Lignanen. Dabei handelt es sich um pflanzliche Verbindungen, die für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt und bei Frauen in den Wechseljahren an der Hormonregulation beteiligt sind. Außerdem sollen Lignane Krebs vorbeugen. Bei übermäßigem Verzehr können Leinsamenprodukte allerdings auch abführend wirken. Somit stellen sie ein gutes Hausmittel bei Verstopfung dar.

Leinsamen in der Gastronomie

In der Gastronomie kommen Leinsamen in vielfältiger Form zum Einsatz. So findet Leinöl beispielsweise Verwendung in zahlreichen Salatkreationen. Leinsamenmehl und gemahlene Leinsamen von Vehgroshop werden hingegen oft für glutenfreie Gerichte genutzt und dienen somit als hochwertige Alternative zu Weizen und anderen Getreidesorten. Aufgrund der Vielfältigkeit des Superfoods besteht bei einigen Bio-Großhändlern die Möglichkeit, eigene Produkte auf Leinsamenbasis herzustellen.

Fazit

Leinsamen sind in vielerlei Hinsicht ein empfehlenswertes Nahrungsmittel für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Ob als Leinöl, Leinsamenmehl oder Nahrungsergänzungsmittel, die kleinen Samen können auf viele verschiedene Arten genutzt werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Leinsamen auch Nebenwirkungen haben können, insbesondere bei übermäßigem Verzehr. Daher ist ein schrittweises Herantasten an die eigene „Wohlfühldosis“ ratsam.